På en stille sidegade i V. Thorup – kun et stenkast fra Thorupstrand og det brusende Vesterhav – ligger et lille hus med skiltet Thorupstrand Røgeri på døren. I dag besøges den populære fiskebutik af både lokale og turister, som kommer for de ferske fisk, de røgede specialiteter og den særlige stemning omkring Thorupstrand. Side om side ligger varerne i disken, men der laves også mad ud af huset. En af forretningens absolutte topsælgere er fisketapas, som er så eftertragtet, at kunder kører langt for at hente den. I år kan Thorupstrand Røgeri fejre 10-års jubilæum, og meget er sket siden de første planer om en lille skurvogn med fiskesalg. Bag virksomheden står søskendeparret Lisbeth, Jesper og Bo Olsen. Jesper og Bo er blandt de fiskere, som danskerne har lært at kende gennem TV 2-serien Gutterne på kutterne. Serien følger livet i Thorupstrand, hvor de karakteristiske blå kuttere hver dag trækkes op på stranden efter endt fiskeri. Programmet har været med til at sætte fokus på både fiskerne, det lokale kystfiskeri og det særlige fællesskab, der kendetegner Thorupstrand. Samtidig har det fået flere gæster til at lægge vejen forbi fiskerlejet for selv at opleve den autentiske stemning ved havet.
Men det er ikke kun de spektakulære billeder af kutterne på stranden, der har fanget seerne. Med deres underspillede facon, lune bemærkninger og ægte nordjyske humor har Jesper, Bo og de øvrige gutter fundet vej til mange danskeres hjerter. Som modvægt til de alvorlige udfordringer, der præger fiskeriet, møder seerne mennesker, der tager tingene med et smil og står sammen om at bevare et særligt lokalt fællesskab.
Fiskerne arbejder samtidig for at bevare det lokale og skånsomme kystfiskeri, som gennem generationer har været en vigtig del af områdets kultur og identitet.
– Jeg tror da, at mange mangler den følelse af at være en del af noget, og i tv-serien kan man se, hvordan gutterne har et fantastisk fællesskab og står sammen om en fælles sag, siger Lisbeth.
En butik med vokseværk
Drømmen om Thorupstrand Røgeri opstod et noget uventet sted, fortæller Lisbeth, der sammen med brødrene kommer fra en fiskerfamilie, hvor både far, farfar og onkler har været eller stadig er fiskere.
Jesper Olsen havde oprindeligt en plan om at producere forarbejdede fiskevarer til grossistleddet, men den idé fik aldrig rigtig vind i sejlene. I stedet blev salget til private kernen i forretningen.
– Planen var faktisk, at røgeriet skulle starte i en lille skurvogn med mig bag disken. Men da idéen blev præsenteret, kunne vi hurtigt høre på både lokale og gæster, at der var brug for noget større.
– Vi fandt huset i V. Thorup i 2015, og året efter slog vi dørene op. Her 10 år senere er den lille virksomhed pludselig blevet stor, siger Lisbeth.
I dag beskæftiger røgeriet to fuldtidsansatte samt flere familiemedlemmer og løsarbejdere.
Lisbeth er ikke meget for at prale, men fortæller, at kunderne ofte kører en til to timer for at besøge butikken.
– Vi kan godt mærke, at det betyder meget for vores gæster, at vi er her. Vi lægger mange kræfter i vores produkter og bruger hellere en dag ekstra for at få det bedste resultat. Det er godt givet ud.
Selvom forretningen har en succesfuld webshop, vælger mange stadig at tage turen til Thorupstrand.
– Røgeriet er en oplevelse. Kunderne får et smil med på vejen, og vi får altid en lille snak. Det kan man ikke købe sig til på internettet, fastslår hun.
Her ti år efter åbningen har Thorupstrand Røgeri for alvor fået vind i sejlene og er blevet langt mere end en fiskebutik. Det er blevet et sted, hvor lokale traditioner og stærkt fællesskab møder gæster fra nær og fjern. For mange er et besøg i Thorupstrand Røgeri ikke bare et indkøb, men en smag af den kultur og det sammenhold, som gør Thorupstrand til noget helt særligt.
Vil du gerne opleve, når fiskerne trækker bådene op på stranden, sker det ofte mellem klokken 14 og 17. Du kan også følge med på Thorupstrand Røgeris Facebook-side.
