Aabybro Mejeri har endnu engang markeret sig blandt Danmarks absolut bedste mejerier. Ved Gourmetprisen 2026 vinder det nordjyske mejeri kategorien smør og blandingsprodukter med deres klassiske Gammeldags Kærnet Smør.
Samtidig er mejeriets Gammeldags Kærnet Smør med Læsø Sydesalt også blandt finalisterne – hvilket betyder, at Aabybro Mejeri både har en vinder og endnu et produkt i finalefeltet i samme kategori.
-Det er vi både stolte og taknemmelige over. Det viser, at det ikke bare er ét produkt, der rammer rigtigt – men at hele vores tilgang til smørhåndværket holder niveau, siger mejeriejer Niels Henrik Lindhardt.
Tidligere har Aabybro Mejeri vundet Gourmetprisen med Gammeldags Kærnet Smør med Læsø Sydesalt, men i år er det altså den klassiske, saltede udgave, der løber med førstepladsen.
Hos mejeriet er det klassiske håndværk helt i centrum. Smørret fremstilles efter de samme principper, som har været grundlaget siden 1888, hvor fløden syrnes med den oprindelige kultur. Dagen efter kærnes smørret nænsomt i den gamle kærne, så både smag og tekstur får lov at udvikle sig naturligt.
-Det er det enkle, der er det svære. Når man arbejder med få ingredienser, er der ikke noget at gemme sig bag. Så skal kvaliteten være i top hele vejen, siger Niels Henrik Lindhardt.
Dommerpanelet, der består af nogle af landets førende kokke og smagseksperter, var ikke i tvivl i deres vurdering:
-Den her smør smager simpelthen rasende godt. Instant begejstring. Klippefast, stabil og mat på overfladen. Fremragende smag af frisk fløde med dybde fra fermenteringen, der giver en helt vidunderlig syrlig tone. Den perfekte saltning trækker mundvand – og det samme gør tanken om den her smør på et friskbagt surdejsbrød. Helt vildt god.
Aabybro Mejeri er et familieejet mejeri med rødder tilbage til 1888, hvor traditioner og håndværk stadig spiller en central rolle. I dag drives mejeriet af både anden og tredje generation, som sammen viderefører og udvikler produktionen med respekt for historien.
Gourmetprisen uddeles af Mejeriforeningen og hylder hvert år de bedste danske mejeriprodukter, vurderet af professionelle smagsdommere.
Om Gourmetprisen
Det er Mejeriforeningen, der står bag Gourmetprisen. Alle typer af mejeriprodukter produceret i Danmark kan være med i konkurrencen. Gourmetprisen uddeles hvert år med det formål at hylde danske mejeriprodukters gastronomiske værdi.
I denne konkurrence er det altså gastronomiske eksperter, der bedømmer produkterne på smag, og på parametre som for eksempel originalitet, nyskabelse og x-faktor.
Årets kompetente dommerpanel
Gourmetprisen bedømmes af et stærkt og fagligt bredt dommerpanel:
Helle Brønnum Carlsen, madanmelder og forfatter til 15 kogebøger
Brian Mark Hansen, en af Danmarks mest anerkendte kokke og vinder af Bocuse d’Or 2023
Rasmus Palsgaard, madanmelder og juryformand i 360 Eat Guide
Deres ekspertise sikrer en kvalificeret og seriøs bedømmelse på tværs af alle kategorier. Bedømmelsen sker under ledelse af Rasmus Holmgaard.
Om Aabybro Mejeri
Aabybro Mejeri blev grundlagt i 1888 og er et af Danmarks ældste mejerier. I dag producerer mejeriet blandt andet smør og is under navnet Ryå Is – altid med fokus på gode råvarer, klassisk håndværk og smag i særklasse. Læs mere på ryaais.dk
