Tekst: Lotte Kande – Foto: Lotte Kande
Nytåret skal fejres og som oftest indbefatter det en udsøgt middag på årets sidste dag. På redaktionen har vi besøgt Restaurant Nordstjernen i Blokhus som giver deres bud på 4 stk. lækre appetizere, der sammen med et glas gode ”bobler” kan nydes til Dronningens nytårstale. Ligeså festligt det ser ud – ligeså lækkert smager det
Fennikelpølse med køkkenchefens hjemmesyltet fennikel
Røget skinke med pesto og bagt peberfrugt
Carpaccio med parmesan
Håndpillede rejer med asparges og rørt mayo
Det skal du bruge…
Sprød crouton
Fennikelpølse
Carpaccio af okse
Røget skinke
Håndpillede rejer
Persilleolie
Pesto
Bagt peberfrugt
Salat og krydderurter
Rørt mayo
Køkkenchefens tip
Sprød hjemmesyltet fennikel
1 stjerneanis
1 dl. eddike
1 dl sukker
1-2 stk. fennikel skåret i strimler
Salt
Peber
Kog eddike og sukker op med anis, salt og peber. Køl lagen helt ned og hæld den over den finskårne fennikel. Lad den trække et døgn.
. 
