Tilbage i maj overtog den 25-årige Laura Hem smørrebrødscaféen Mellma i Løkken.
Et hyggeligt spisested i centrum af Løkken, hvor konceptet er højbelagte smørrebrød i alle varianter.
Laura havde været en del af Mellma lige siden det hele begyndte i starten af juli 2020. Her havde hun rollen som restaurantchef, og pludselig opstod muligheden, som hun ikke kunne sige nej til. Hun fik tilbuddet om at overtage forretningen og blive selvstændig på fuld tid.
Det blev et nyt kapitel for den unge kvinde. Hun havde på ingen måde forudset, at hun skulle etablere sig i Løkken. Hun stod med en færdiggjort uddannelse som kandidat i International Business og var netop vendt hjem efter 1 år i Gdansk. Hun er dog velkendt med det nordjyske, for hun er opvokset i Pandrup, men alligevel var det et markant sceneskift at blive cafeejer i Løkken.
Nu er hun blevet meget glad for feriebyen og har fået etableret et netværk. Hun er også flyttet til Løkken, for som hun siger: -Så er det nemt at man bor lige ved siden af, når man skal bruge mange timer på sit arbejde.
Populær smørrebrødsbuffet
Mellma har efterhånden fået slået sit navn fast, som en meget populær smørrebrødscafé.
– Højbelagt smørrebrød men i små appetitstørrelser på en buffet. Det kan gæster rigtig godt lide, fortæller Laura Hem og fortsætter: Og de kører faktisk langt efter det. Vi har f.eks. gæster, der stammer fra Djursland og Sjælland som fortæller at de har hørt om det, og så var de lige tilfældigvis i nærområdet og ville afprøve det.
På smørrebrødsbuffeten er der ca. 10 forskellige slags – både varmt og koldt, men den består også af andre retter som f.eks. tarteletter og frikadeller, så der samtidig er noget henvendt til børnene.
Smørrebrødene er i små mundrette udgaver, så der er mulighed for at smage mange slags i stedet for at købe et enkelt stykke, og det er blevet godt modtaget.
Comedy Night og Tapas Buffet
Ovenpå en travl sommersæson forsøger caféen sig nu med en række nye tiltag her i eftersæsonen. Aktiviteter, der skal skabe liv omkring stedet her i de mere stille måneder. 9. november inviteres der til Comedy Night & Tapas Buffet. Caféen får besøg af Danmarks ældste stand-up komiker – Lis Rytter, og showet kombineres med lækker tapas buffet, der også består af små retter anrettet i små skåle samt ost, pølser og brød.
Laura Hem håber, at der vil være god opbakning, så hun fremadrettet vil kunne invitere til flere arrangementer af lignende karakter.
